Mushroom Cheese Paratha Recipe Hindi : मशरूम चीज़ पराठा रेसिपी एक स्टफ्ड पराठा रेसिपी है जो पिज़्ज़ा जैसा स्वाद का होता है । पिज्जा दुनिया भर में सबसे पसंदीदा भोजन है और सब्जियों और चीज़ का मेल लगभग हर किसी को पसंद आता है। मशरूम चीज़ पराठा पारंपरिक भरवां पराठा रेसिपी से थोड़ा अलग है। हम कह सकते हैं कि यह एक फ्यूजन पराठा है। भारतीय पराठा और पिज्जा का मिश्रण।
पारम्परिक रूप से हम भरवां परांठे बनाने के लिए उबले हुए आलू, फूलगोभी, पत्ता गोभी, कभी-कभी हरे मटर और हरी पत्तियों का इस्तेमाल करते हैं। इन्ही परांठो से मिलती जुलती ही मशरूम चीज़ परांठे के भी रेसिपी है।
मशरूम चीज़ पराठा जब गरम गरम कहते हैं तो इसके अंदर की ही तरह पिघला चीज़ होता है । मशरूम चीज़ पराठा की इस रेसिपी में, परांठे के लिए स्टफिंग बनाने के लिए केवल मशरूम का उपयोग किया है, लेकिन उसी तरह के चीज़ पराठे को अन्य सब्जियों जैसे शिमला मिर्च आदि के साथ भी कॉम्बिनेशन में बना सकते हैं।
यहां आप मशरुम चीज़ परांठा के रेसिपी के स्टेप्स पढ़ कर बड़ी आसानी से यह परांठा घर पर बना सकते हैं। आगे आप मशरुम चीज़ परांठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री के लिस्ट चेक कर सकते हैं।
मशरूम चीज़ पराठा रेसिपी सामग्री | Ingredients – Mushroom Cheese Paratha Recipe Hindi
आटे के लिए सामग्री |Dough – Mushroom Cheese Paratha Recipe Hindi
- गेहूं का आटा : 1 कप
- पानी आटा गूथने के लिये
- नमक स्वाद अनुसार
- घी/तेल : 1 छोटा चम्मच
मशरूम चीज़ पराठा स्टफिंग के लिए | Ingredients for Stuffing – Mushroom Cheese Paratha Recipe Hindi
- मशरूम : 10 पीस
- लहसुन : 2-3 कलियां कटी हुई
- हरी मिर्च : 1 बारीक कटी हुई
- नमक स्वाद अनुसार
- मोज़रेला चीज़ : 4 टेबल स्पून
- ऑरेगैनो : 1 टेबल स्पून
- तेल
मशरुम चीज़ परांठा रेसिपी | Mushroom Cheese Paratha Recipe Hindi
आटा तैयार करना | Dough – Mushroom Cheese Paratha Recipe Hindi
मशरूम चीज़ पराठा बनाने के लिए सबसे पहले हम आटा तैयार करते हैं। इस रेसिपी में पराठा बनाने के लिए मैदे को आटे के साथ मिला कर भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
एक बर्तन में गेहूं का आटा लेते हैं। आटे में घी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लेते हैं। गेहूं के आटे में ओरेगनी या फिर अजवायन का पाउडर मिला लेते हैं। इससे से मशरूम पराठे का स्वाद बढ़ जाता है ।
आटा गूंथने के बाद इसे 10 से 15 मिनट के लिए सूती कपड़े से ढककर रख देते हैं। इस बीच, मशरूम चीज़ परांठा के लिए स्टफिंग तैयार कर लेते हैं।
सभी सामग्री को मिलाकर आटा गूंथ लेते हैं। आटा गूंथते हुए थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर मिक्स करते हैं।
मशरुम चीज़ परांठा स्टफ़िंग | Stuffing for Mushroom Cheese Paratha Recipe Hindi
स्टफिंग के लिए एक पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गर्म करते हैं , इसमें कटा हुआ लहसुन, हरी मिर्च और कटा हुआ मशरूम डालते हैं । साथ ही स्वादानुसार नमक भी डाल देते हैं । मैंने यहाँ कोई और मसाला नहीं डाला है। अगर आप लाल मिर्च पाउडर डालना चाहते हैं तो अभी डाल सकते हैं।
जब हम मशरूम पकाते हैं तो यह बहुत सारा पानी छोड़ देता है। मशरूम को मध्यम धीमी आंच पर 4 से 5 मिनिट तक पूरी तरह से सूखने तक पका लेते हैं। अगर मशरूम को सूखने तक नहीं पकाया गया है तो पराठा बनाना मुश्किल हो जायेगा। अगर आपने आटा गूथते समय ऑरेगैनो या अजवाइन नहीं डाला है तो अभी पकते हुए मुशरूम में भी डाल सकते हैं।
पकते हुए जब मशरुम का पानी बिलकुल पूरी तरह से सूख जाये तो गैस बंद कर देते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख देते हैं ।
अब पके हुए मशरूम में कद्दूकस किया हुआ मोज़रेला चीज़ डालते हैं और अच्छी तरह से मिला लेते हैं । मशरूम चीज़ पराठा के लिये स्टफिंग तैयार है ।
मशरुम चीज़ परांठा बनाना | Preparing Mushroom Cheese Paratha Recipe Hindi
अब आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लेते हैं। आटे के एक हिस्से को चपाती के आकार का बेल लेते हैं और बेले हुए आटे के आधे हिस्से में मशरूम की फिलिंग रख लेते हैं और किनारों पर कुछ जगह छोड़ देते हैं ।
बेले हुए आटे के दूसरे आधे हिस्से को इस पर मोड़ लेते हैं और किनारों को फोर्क या उंगलियों से अच्छी तरह से दबाते हुए बंद कर देते हैं । इस तरह जब हम पराठे को पकायेंगे तो उसमें से चीज़ बहेगा नहीं।
तवा गरम कर लेते हैं और उसमें भरवां पराठा सेकने के लिए डालते हैं। एक तरफ से पक जाने पर दूसरी तरफ से भी पकाने के लिए पलट देते हैं। दोनों तरफ से एक बराबर पका लेते हैं ।
अब दोनों तरफ घी या तेल लगाकर परांठे पर ब्राउन चित्ती आने तक सेक लेते हैं। मशरूम चीज़ पराठा तैयार है।
बाकी बचे आटे के लिए प्रक्रिया को दोहरा लेते हैं ।
मशरूम चीज़ पराठा तैयार है। पराठे में पिज़्ज़ा का स्वाद लेने के लिए यह एक झटपट बनने वाली रेसिपी है। इसे चटनी के साथ गरमागरम परोसें। मशरूम चीज़ पराठा गरमा गरम खाया जाए तो बहुत अच्छा लगता है। यह लंच बॉक्स के लिए बहुत अच्छा विकल्प नहीं है लेकिन गर्म खाने पर इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है। मशरूम चीज़ पराठा का आनंद लें।
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